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Archiv der Kategorie: Rezepte
Grundrezept für Dal
Ich wurde nach dem Rezept für Chana Dal mit Tandoori Masala gefragt, dabei ist mir aufgefallen, dass ich die meisten Dals sehr ähnlich koche und schreibe deshalb lieber ein allgemeines Rezept auf: Eine oder mehrere Sorten Linsen, z.B. rote Linsen, … Weiterlesen
Rezept: Paprikagemüse mit Räuchertofu
Dieses Rezept ist eigentlich nichts spezielles, aber weil es so super simpel ist und dafür recht gut schmeckt, will ich es doch mitteilen: 2 Paprikaschoten (rot geht gut, rot und grün ist auch nicht schlecht) 2 mittelgroße Zwiebeln 1 Packung … Weiterlesen
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Rezept: Apfelstrudel
Mal zur Abwechslung etwas gebackenes. Mit veganem Backen habe ich weniger Erfahrung, Hefeteig kriege ich aber hin. 500gr Mehl 50gr. Margarine 250 ml Sojamilch 1 Päckchen Trockenhefe 50 gr. Zucker 1 Prise Salz Viele Äpfel (ich glaube, mit 4 großen … Weiterlesen
Lauch „japanisch“
Weil es heute beim Kochabend so gut ankam und so super simpel ist, hier ein Rezept für Lauch: Zwei Stangen Lauch (klompett) Sonnenblumenöl Sojasauce Mirin Von den Lauchstangen oben die vertrockneten Enden abschneiden. Längs halbieren, dabei nicht ganz bis zum … Weiterlesen
Rezept: Seitanbällchen mit Erdnusssoße
Hier noch ein Rezepttipp, was mit diesen Seitanbällchen anzufangen ist: Seitanbällchen, wie hier beschrieben den weißen Teil einer dickeren Lauchstange (das grüne ist auch sehr gut, nicht wegwerfen, sondern für andere Rezepte verwenden) Eine kleine Karotte eine gelbe Paprika Sojasprossen … Weiterlesen
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Rezept: Seitan-Bällchen für verschiedene Gerichte
Gestern habe ich bei einem Freund gewokt und hatte keine Lust etwas mit Fleisch zu machen, und habe deswegen mir Fleischersatz mit Seitan gebastelt: Seitan-Bällchen als Hühnerfleisch-Ersatz 100gr (?)Seitan-Pulver (heißt manchmal Glutenpulver) Gemüsebrühepulver (am Besten glutamat- und hefefrei) Sojasauce Das … Weiterlesen
Rezept: Mangold mit Räuchertofu und Kokosmilch
Bald gibt es wieder etwas politischeres oder persönlicheres, ich verspreche es :-). ca. 500gr Mangold 1 Packung Räuchertofu 1 große Zwiebel 1 Dose Kokosmilch Cumin (Kreuzkümmel) Salz Öl zum Braten (ohne großen Eigengeschmack) Den Räuchertofu in ca. 2cm große Stücke … Weiterlesen
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Neue Rezepte: Falafel, gefüllte Auberginen, Labneh
In meinem Kopf schwirrt schon eine ganze Zeit ein „tiefer“ persönlicher Zeit ‚rum. Dafür reicht mir im Moment aber nicht die Kraft, für ein paar Rezepte reicht es aber noch: Falafel 1 Tasse getrocknete Kichererbsen 1 große Zwiebel 3 Zehen … Weiterlesen
Vegane Gravy (Bratensoße)
Das Rezept finde ich so schön, weil es so einfach ist, und eine richtig herzhafte Sauce gibt: eine kleine Zwiebel Senf Tomatenmark Sojasauce ca. 2TL Speisestärke Champigons (optional) Kokosmilch (optional) Rosmarin Die Zwiebel und ggf. die Pilze fein würfeln und … Weiterlesen
Regional und saisonal kochen – auch im Winter?
Ich habe leider nicht viel Ahnung davon, was wann wo wächst bzw. reif ist, aber bekomme das beim Biohändler meines Vertrauens ganz leicht über die Preise mit. Wenn die Paprika 6,99€ pro Kilo kosten, dann weiß ich dass das Luxus … Weiterlesen
wunder2welt 